ENSAIMADAS

Ingredientes:

Primer paso:
- 50 gr.Levadura de cerveza
- 70 cc Leche tibia
- 100 gr.Harina

Segundo paso:
- 600 gr.Harina
- 1 pizca de Sal
- 2 cditas. Escencia de vainilla
- 150 gr.Azúcar
- 4 Huevos
- 125 gr. Mantequilla

Preparación:
-Batir la levadura con la leche tibia,agregar la harina y formar una masa blanda;dejarla espumar tapada en un lugar tibio.
- Aparte mezclar en un bol, la harina,la sal,la escencia,el azúcar,los huevos y la mantequilla a temperatura ambiente,agregar el bollo de de levadura leudado y batir con energía.
- Dejar leudar tapado en lugar tibio,luego colocar la masa sobre la mesa y agregar aceite;amasar muy bien hasta obtener un bollo tierno pero que no se pegue en las manos,luego dejarla descansar tapada en lugar tibio durante 10 minutos.
- Untar la masa y el palote con mantequilla,realizar un rollo con la masa y enrollarla en forma de espiral,luego alisarla con el palote y colocar en una placa enmantecada y enharinada.Dejar que dupliquen su volumen
- Rociar las ensaimadas con agua y cocinarlas en horno caliente 20 minutos.
- Una vez frías cortar a la mitad y rellenar con dulce de leche y servirlas espolvoreadas con azúcar glass.

BUDINES DE NAVIDAD

Ingredientes:
- 250gr.de Mantequilla
- 250gr.de Azúcar
- 5 Huevos
- 500 gr. de Harina
- 1 cda.Polvo de hornear
- 2 cditas. Escencia de vainilla
- 100 gr. Pasas de uva
- 100 gr.Nueces
-100 gr. Frutas abrillantadas

Procedimiento:
-Batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema,separar las yemas de las claras,incorporar al batidolas yemas de a una batiendo cada vez,perfumar con la escencia de vainilla.
-Añadir la harina tamizada con el polvo de hornear y las frutas ,nueces y pasas de uva pasadas previamente por harina,agregar por último las claras batidas a nieve mezclando suavemente.
-Colocar en molde de budin enmantecado y enharinado,cocinar en horno moderado durante 1 hora.
- Desmoldar y decorar con chocolate cobertura,glasa,almendras,guindas o ingredientes a elegir.

CONCURSO MAMI Y PAPI ¡YO TAMBIEN!

Bueno esta receta es especial, no la hemos hecho los integrantes mayores de la familia Ponce, sino los peques, es decir, nuestros sobrinos, para participar en el concurso de La cocina de Sara ( Les recomiendo que miren su blog! http://cocinadesara.blogspot.com )
Es una receta facilisima para los niños, y lo importante es que ellos se lo pasan genial!
La receta se llama : Gusanitos!
 

Ingredientes para Un gusano:

24 galletas tipo María

Leche fría

Crema de cacao (nocilla, nutella, etc.)

 Una tableta de chocolate para postres/ fondant

Para decorar:(opcional)

Fideos de colores 

m & m 

regalis

 

PASOS:

1. Untamos las galletas con la nutella, las juntamos de a dos, tipo sandwich.

2. Introducimos las galletas durante unos segundos en la leche fria, y las colocamos en un plato aparte para que escurra el exceso de leche.

3. Luego colocamos las galletas una detrás de la otra formando así nuestro gusano.

4. Derretimos el chocolate fondant a baño maría. Y vamos cubriendo el gusanito poco a poco.

5. Antes de que el chocolate se endurezca debemos decorar con lo que más les guste a los niños.

6. Dejamos enfriar el chocolate hasta que endurezca.

 Y el nombre de estos dos gusanos eeees:  Matrimonio  Colorido!

TORTAS FRITAS

Ingredientes:

- 500 gr.de Harina
- 1 pizca de Sal
- Aceite
- Agua
- Azúcar

Preparación:
- Colocar la harina sobre la mesa y hacer un hueco en el centro.
- Agregar la sal y un poquito de aceite en el hueco.
- Amasar y agregar agua si es necesario hasta formar una masa uniforme.
- Estirar con palote y cortar las tortas en forma redondeada o rectángular.
- Freír en aceite bien caliente y espolvorear con azúcar.

Nota: Son ideales para acompañar el mate,un chocolate caliente o cualquier merienda.

GALLETAS CARAMELIZADAS

Ingredientes:

Para la masa base (30 galletas aproximadamente)
- 225 gr. de mantequilla blanda
- 140 gr.de azúcar glass
- 1 yema de huevo ligeramente batido
- 2 cditas.extracto de vainilla
- 280 gr. harina
- sal

Para el glaseado
- 55 gr. de azúcar
- 1/2 cdita.de zumo de limón
- 1 yema de huevo

Preparación:
-Poner la mantequilla y el azúcar en un bol y mezclar bien con cuchara de madera.
-Incorporar la yema y el extracto de vainilla y continuar batiendo.
-Tamizar la harina y la sal y agregarlas sobre la preparación,mezclando y removiendo bien hasta que no queden grumos y se vaya formando una masa.
-Hacer una bola con la masa y envolverla en papel film y dejar en la nevera entre 30 y 6o minutos..
-Desenvolver la masa, extenderla y cortar círculos con cortante de 6 cm.
-Para el glaseado, poner el azúcar con el zumo de limón en una cacerola y añadir el agua.
- A fuego lento remover hasta que el azúcar se haya disuelto luego llevar a ebullición sin remover.
- Apagar el fuego cuando esté de color caramelo y sumergir la base de la cacerola en agua fría y dejar enfriar.
-Precalentar el horno 190ºC y forrar una bandeja con papel para hornear.
- Batir la yema y una cda. de caramelo en un bol y pintar las galletas con el glaseado.
- Esperar que se seque y repetir 3 veces
-Hornear entre 10 y 12 minutos hasta que estén doradas.
- Dejar 5 minutos en la bandeja hasta que se enfrien y luego retirar con espátula.

Nota: La masa base se puede utilizar para hacer todo tipo de galletas,solo tienes que decorarlas a tu gusto.

MAGDALENAS DE NARANJA

Ingredientes:
- 2 yemas
- 2 huevos
- 130 gr.de azúcar glass
- 70 gr. de mantequilla fundida
- 130 gr. de harina
- 1 cdita.de polvo para hornear
- 1 pizca de sal
- ralladura de naranja
- escencia de vainilla
- trocitos de chocolate

Preparación:
- Batir las yemas con los huevos y el azúcar glass hasta formar punto cinta,con batidora eléctrica o a Baño María.
- Agregar la mantequilla fría alternando con la harina tamizada con el polvo para hornear y la sal.
- Revolver suavemente con espátula.
- Incorporar  los trocitos de chocolate y mezclar.
- Perfumar con la escencia de vainilla y la ralladura de naranja
- Colocar la preparación en los moldes de magdalenas,solo hasta la mitad.
- Cocinar en horno moderado 20 minutos,dejar enfriar y servir.

Nota: Con estas cantidades salen 20-22 magdalenas)

DULCE MELOCOTÓN

Ingredientes:

- Base para torta
- 1 lata de melocotones en almíbar
- 500 gr.nata para montar
- Azúcar glass
- Mousse de chocolate preparado
- 1/4 l. de leche
- Trocitos de chocolate
- Suspiros

Preparación:

- Rociar la base de torta con el almíbar de los melocotones y un poquito de ron.
- Preparar el mousse de chocolate agregándole 1/4 de leche y batiendo hasta que quede una crema suave.
- Estirar el mousse sobre la capa de torta, agregar los suspiros en trocitos.
- Montar la nata con azúcar glass y estirar sobre la otra capa.
- Agregar el chocolate cortado en trocitos sobre la nata y poner la última capa de torta.
- Decorar con los melocotones y  el chocolate cobertura.